Calidad en la hostelería
La norma ISO 9001 para conseguir calidad en la hostelería
La norma ISO 9001:2015 establece los requisitos fundamentales para implementar un Sistema de Gestión de la Calidad. Una vez implementado, es crucial someterse a una auditoría de certificación para obtener el reconocimiento de calidad en la hostelería, el cual puede exhibirse ante clientes y partes interesadas.
Los certificados de calidad representan la formalización de un documento basado en la norma ISO 9001:2015. Este certificado garantiza a clientes y organizaciones que participan activamente en los procesos de gestión de calidad. Esto conlleva múltiples interpretaciones, pero en general se considera un punto muy favorable, especialmente en sectores como el turismo y la hostelería.
Muchas organizaciones destinan recursos para mejorar sus sistemas de producción y logran obtener el sello de calidad. Este sello certifica una alta competitividad de la empresa y la excelencia de los productos que ofrece.
Además de generar confianza entre los usuarios, los sellos de calidad tienen una gran relevancia para las organizaciones del sector de la hostelería.
Las dos dimensiones de la calidad
La ausencia de sellos de calidad en organizaciones turísticas o vinculadas a la hostelería puede resultar en la pérdida de clientes, aumentar los costos, afectar el ambiente laboral debido a quejas y provocar la oferta de servicios a precios más bajos.
Según las teorías, la percepción de calidad por parte de los clientes tiene dos dimensiones: una técnica, relacionada con los resultados, y otra funcional, referente al proceso. En este sector, la calidad funcional es más valiosa que la técnica, un aspecto fundamental a considerar.
El papel de los sellos de calidad en la hostelería
Los sellos de calidad influyen en la percepción del cliente y actúan como indicadores para evaluar si se están realizando las acciones de manera adecuada o no.
La norma ISO 9001:2015 se centra en estandarizar los procedimientos en los servicios, es decir, en la forma en que se llevan a cabo las actividades. Al implementar esta norma en una organización de hostelería, se logra obtener un distintivo de calidad que abre las puertas al mercado internacional y garantiza a los clientes un alto nivel de servicio.
Desde el punto de vista de la oferta, el sello de calidad, cualquiera que sea, se convierte en una herramienta para proteger, diferenciar, promocionar y comercializar los servicios. Algunos también consideran que los sellos de calidad forman parte de estrategias de segmentación y distribución que permiten acceder a diversos perfiles de mercado. Para el consumidor, el sello ISO 9001:2015 es una fuente de información al momento de tomar decisiones. Los visitantes o huéspedes utilizan este sello para identificar el origen del servicio al comprar y conocer detalles sobre la calidad y las características del mismo. Este sello refuerza asociaciones generalmente positivas, mostrando los beneficios del servicio, el nivel de conocimiento y la imagen, entre otros aspectos. Básicamente, el sello de calidad ISO 9001:2015 actúa el aliciente que permite tomar decisiones de compra con mayor confianza.
El sello de calidad ISO 9001:2015 desempeña una función crucial al agregar un valor adicional al establecimiento. Dado el aumento en la segmentación del mercado turístico, resulta esencial encontrar formas de mejorar la competitividad y el rendimiento empresarial. Este sello no solo ayuda en la proyección externa, sino que también optimiza los procesos internos para lograr una mayor eficiencia. Además, otorga una mayor especialización y diferenciación frente a la competencia, tanto habitual como emergente.
Software ISOTools para la mejora de calidad en la hostelería
Para controlar y gestionar aspectos del Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001, una solución valiosa sería la automatización. Herramientas como el Software ISOTools Excellence realizan esta labor, aportando beneficios como resultados óptimos, eficacia, retorno máximo de la inversión, impacto positivo en calidad, facilidad en la toma de decisiones, gestión del conocimiento y ahorro de tiempo y costes.
